Køkken og Kantinen på Bregnevej

Af: Rasmus Svendstrup: Foto Torben Markvardsen og Simon Edlefsen

Vi har været på besøg i Køkken/Kantine på Bregnevej. Herunder kan I læse nogle interviews med medarbejderne og personale.
Først lavede jeg interview med personalet Lone Kramager, om hvad de laver i køkkenet og i kantinen.

Fortæl om en arbejdsdag i kantinen?

Vi møder om morgenen lidt forskelligt. Vi er to som møder kl. 08.30. Vi starter med at lave kaffe og ordne morgenmad, så det er klart når kantinen åbner kl. 09.15. Herefter rydder vi op efter formiddagspausen, og vasker op. Vi får varm mad og smørrebrød fra Midtbyen i bokse, som vi rigger til.
Vi bager selv knækbrød, hjemmelavede boller og kager når der skal være møde. Om torsdagen gør vi alt klart til fredagens brunch. Jeg har fri om fredagen, her kommer Birthe fra Produktionen og afløser.

Hvor mange medarbejdere er der så her i kantinen?

Det er lidt forskelligt. Vi har nogle fra Job og Kursus Afdelingen, som skal prøve at være her en måned eller to. De kommer i køkkenet fordi, de skal se hvordan det er at arbejde i et køkken. Vi har kun to fastansatte, foruden de praktikanter som kommer fra Job og Kursus Afdelingen.
Vi er et lille team som kender hinanden godt og medarbejdere og personale fungerer godt sammen.

Har I nogen nye planer for Jeres arbejde i kantinen?

Nu hvor der er corona, har vi ikke så mange planer. Når der ikke er corona, tager vi ud og besøger andre køkkener og kantiner. Vi har for eksempel været ude i Basar Fyn og set hvordan køkkenet fungerer der, og set hvordan grønthandleren arbejder med sine grøntsager.